白しょう油を知る

白しょう油Q&A

白しょう油に関するよくある質問にお答えします。

Q 7
白しょうゆはこいくちしょうゆより色が淡いのに、どうして、塩分が高いのですか?
A 7
白しょうゆはこいくちしょうゆに比べ、若干窒素成分が低い性質があるため、多少保存上注意が必要です。 そのため塩分が若干高いようですが、甘味が多い分、塩味との調和がとれて、味のバランスが良いしょうゆです。 ただ塩分が気になる方のために、「塩分ひかえめ白醤油」をご用意しております。

その他のQ&A